Ajustar recetas sin adivinar

Comprende el factor y sus límites

Artículos prácticos sobre proporciones, fracciones, huevos y aspectos de la cocina que exigen criterio propio.

Factor de porciones5 min de lectura

Cómo ajustar una receta a otro número de porciones

Divide las porciones deseadas entre las originales y aplica el factor exacto a cada cantidad explícita.

Dividir recetas5 min de lectura

Mantén exactas las mitades y fracciones mixtas, y trata los huevos fraccionados y la cocción por separado.

Límites del ajuste6 min de lectura

Separa la aritmética de ingredientes de las decisiones sobre sazón, levadura, moldes, equipo, tiempo, rendimiento y seguridad.